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零基礎法式甜點入門
許少宇
這堂課希望能夠幫助每一個想製作甜點的人,快速擁有基礎知識、掌握關鍵細節, 除了了解配方以外,更能創造出自己的甜點,享受製作、研發甜點的樂趣!
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美食
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零基礎法式甜點入門
許少宇
這堂課希望能夠幫助每一個想製作甜點的人,快速擁有基礎知識、掌握關鍵細節, 除了了解配方以外,更能創造出自己的甜點,享受製作、研發甜點的樂趣!

可以學到什麼?
• 你會學會 12 道經典法式甜點 • 零基礎也能輕鬆入門甜點製作 • 了解更多甜點知識,做為未來的基礎 • 學會做更多種甜點,這是一堂值得收藏的甜點課 • 從細節一步步帶你找到過去容易失敗的原因 • 養成創作甜點的能力,盡情發揮你的創意吧
課程介紹

經由這堂課的學習
即使只是一個簡單的重奶油麵糊,
你都可以將它自由延伸成千變萬化的旅行蛋糕,
產出屬於你風格獨特的設計甜品。

我是許少宇,標準厭世90後,
靠著甜點走遍世界。

我曾經為了抹好一顆蛋糕,

每天苦練十小時連續三個月不間斷,
就為了做好一個小細節。

畫甜點設計稿時也一樣,一改再改,
就為了做出更好的甜點。

對細節的堅持,讓我看到了許多被忽略的關鍵因素,

也成功設計出一套教學方法,
能幫助你降摸索與失敗的時間,

發揮你的甜點創造力!

以往甜點的元素在世界各地皆已幾乎被用盡,

但我在北京錄製 愛奇藝-男子甜點俱樂部 節目時,

在與演藝界的鬼才-蔡康永先生的合作下,

被帶領著重新打破了既有的觀念與框架。

以基本甜點的觀念,
搭配世界上所有已被證實”可食用”的食材。

我曾使用四川辣椒與麻椒製作草莓蛋糕,

也曾以甜點元素呈現一整座遊樂園。

基礎技巧成為武器,
但這把武器可以讓我打擊更多不同的”目標”,

做到更多不同而有趣的事情。

單元與試看
整堂課程時間估計約 214 分鐘
第 1 章
基礎篇:入門甜的必修通識
設備與工具認識
微波爐和烤箱
第 2 章
進階篇:掌握5種麵糊製作秘訣
戚風蛋糕
杏仁海綿蛋糕
達克瓦茲
瑪德蓮和費南雪
第 3 章
延伸篇:前章完成的技巧及麵糊,將在本章節烘焙上桌
長情生乳捲:奶油餡及干納許巧克力餡
人氣美味:瑪德蓮和費南雪烘培
人氣美味:達克瓦茲蛋糕組合
人氣美味:歌劇院蛋糕 (上)
人氣美味:歌劇院蛋糕 (下)
第 4 章
擴充篇:經典法式甜品
旅行良伴磅蛋糕
老奶奶檸檬蛋糕到底是哪位老奶奶?
奶油麵糊延伸:沙布蕾塔皮
經典老奶奶檸檬蛋糕:重奶油海棉蛋糕體的延伸
法式聖多諾泡芙:基礎泡芙製作、塔皮應用-上篇
法式聖多諾泡芙:基礎泡芙製作、塔皮應用-下篇
家庭免烤箱甜點:義式布丁、法式布蕾
家庭免烤箱甜點:冬瓜寒天凍、巧克力慕斯
課前準備
需要準備的工具/材料/軟體
食材、磅秤、烤箱、打蛋棍攪拌棒等
需要具備的背景知識
只要擁有對甜點的興趣和喜愛,零經驗也沒問題!
上完課後,學生可以學到並做出的東西
• 你會學會 12 道經典法式甜點 • 零基礎也能輕鬆入門甜點製作 • 了解更多甜點知識,做為未來的基礎 • 學會做更多種甜點,這是一堂值得收藏的甜點課 • 從細節一步步帶你找到過去容易失敗的原因 • 養成創作甜點的能力,盡情發揮你的創意吧
哪些人適合這堂課?
|烘焙小白|零經驗也不怕,跟著人氣甜點師快速進入甜點世界 |甜點愛好者|動手滿足自己最精緻的味蕾 |新手烘焙師|降低摸索和失敗的時間,開啟你的甜點創作旅程 |想一圓開甜點店夢的追夢人|汲取專業甜點師十年心法,邁向創意甜點之路
常見問題
募資預購時間到什麼時候?
這堂課開放課程募資預購 30 天,募資期間購課優惠 $2,280 元。
募資成功後,這門課什麼時候開始上課?
若募資成功,我們預計將於 2021/02/24 (三) 陸續上架課程,實際開課日若有調整或提前,將會寄信提醒大家!
這門課可以看多久?
開課後,只要使用電腦、手機及平板登入上課,不用受到上課時間及地點的限制,皆可無限次數重複觀看課程內容,沒有日期限制!
可以問老師問題嗎?
當然可以!歡迎到「購課問答」寫下你好奇的問題!
我該如何付款呢?
預購期間,目前僅提供線上刷卡的方式購買。
請問什麼時候會收到發票?
當本堂課程募資達標後 10 天內,將會透過 E-mail 方式寄送電子發票給您!
老師簡介
許少宇
新生代熱門甜點老師
我是許少宇,是巡迴台灣的甜點老師,也是用甜點走遍世界的烘培師!
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